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药食皆宜的大众野菜——鱼腥草|推荐几个体彩外围app

发布时间 : 2021-05-24 浏览: 68985次 作者:目前最好的足彩app

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近年来,随着人们越来越崇尚大自然,执着返璞归真,各种野菜也更加受到大众的注目,如生长于沟旁、溪边、田埂、背阴山坡及湿地草丛中的鱼腥草(现在家种不少)已沦为百姓餐桌上身价倍增的“大路野菜”。  鱼腥草别称侧耳根、猪鼻孔、野花麦、臭菜等,为多年生草本植物蕺菜的全草,每年夏秋季茎叶繁茂花穗多时采摘,除去杂质、残根,洗涤,晒干或鲜用。鱼腥草营养非常丰富,所含蛋白质、粗脂肪、可溶性糖、灰分、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、钾、镁、铜、锌、锰等矿物质,具备较好的食用价值,是一种民众道家保健、防病治病的野菜佳品。

  鱼腥草的根质帕而质地、微辣带上污,为主要食用部位。鱼腥草既可生食均可小贩,油炸、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。

生食烹饪方法是将鱼腥草切段特盐腌水解,加上姜、蒜、麻油等油炸(各种油炸鱼腥草是民间一道传统佳肴),也可根据个人爱好另酌佐料,特点是保有原先风味,上口鲜脆,异香独特。小贩烹饪方法较多,有鱼腥草炒蛋花上、鱼腥草三鲜汤、鱼腥草火烧肉丝、火腿蒸鱼腥草、鱼腥草调味水鸭等。此外,鱼腥草蒸莴笋、豆芽、芹菜等,清香鲜美,可治支气管炎;鱼腥草炖肉,可使肉汤更为可口鲜美,可治咳嗽;鱼腥草熬面条,有明火起到;鱼腥草煮粥,可治热毒。必须留意的是,鱼腥草性寒,脾胃虚寒及风寒感冒者最差不取食。

  下面讲解几则鱼腥草的保健食疗药膳,有兴趣者不妨对症加以搭配:  油炸鱼腥草  鲜鱼腥草250克,洗涤小块段,用盐水泡几分钟,沥干特味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖等配料即成。可佐餐食用。此膳清热解毒、利尿通淋,奇适宜于呼吸道病毒感染、乳腺炎、蜂窝的组织炎、中耳炎、肠炎、痔疮便血及尿路发炎等病症者。

  鱼腥草煮母鸡  鲜鱼腥草200克,帕母鸡1只(重约1500克)。鸡杀死后去毛爪及内杂,洗涤沸水杨世一下沥干,全鸡放进汤盆,特适度精盐、姜、葱、胡椒粉和水,上笼蒸至鸡煮熟,再行进洗涤切段的鱼腥草、味精,额煮才可。

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此膳清热解毒、温中益气,可作为肺脓疡、虚劳身材矮小、营养不良的辅助食疗菜肴。  鱼腥草调味猪肺  鲜鱼腥草100克,猪肺250克。猪肺切块,洗涤血水,鱼腥草洗涤切段。

锅特猪油烧热,敲猪肺煸炒至干,烹入配料、酱油煸炒几下,加葱、姜、精盐和水,调味至猪肺煮熟,投放鱼腥草略为调味熟透,点入味精才可。可佐餐食用。此膳清热解毒、滋阴润肺,奇适宜于肺炎、肺脓疡、肺虚腹痛、肺水肿等病症者。  鱼腥草熬雪梨  鲜鱼腥草200克,雪梨250克。

鱼腥草洗涤托小段,煮沸烧沸改为小火熬20分钟,去渣拔汤,放进去核切块的雪梨及少许冰糖(视必须可再行加点水),用小火熬至梨软烂即成。食梨饮汤。此膳清热解毒、宣肺散结、化痰止咳,奇适宜于肺热咳嗽、咳吐脓痰及喉中痰兜、胸闷、气扭转局势细等病症者。

  鱼腥草蒸莴笋  鲜鱼腥草100克,莴笋500克。鱼腥草洗涤,热水杨世浮,沥干加点盐腌渍,莴笋去皮叶,洗涤小块3~4厘米细丝,用少许盐略腌制沥水。

将两者混合,再行特适度酱油、白砂糖、味精、芝麻油配料才可。可佐餐食用。此膳清热解毒、利尿通便,奇适宜于急性支气管炎、尿道感染、妇女带上下、高血压、水肿、咳嗽等病症者。。

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